MartinBakar

175 g smör

75 g smör

25 g mörk choklad, riven

25 g florsocker

1 äggula

1-2 tsk kallt vatten

50 g majsenamjöl

3 äggulor

25 g socker

1 tsk vaniljsocker

6 dl mjölk

175 g mörk choklad, hackad

3 äggvitor

175 g socker

25 g hasselnötter, rostade och finhackade

1. Gör pajdegen, sikta ner mjölet i en skål. Tillsätt smöret, skuret i små bitar, och arbeta in det med fingertopparna.

2. Rör ner chokladen, florsockret, äggulan och så mycket vatten att degen blir fast. Knåda lätt. Svep in degen i plastfolie och ställ kallt i 30 minuter.

3. Tryck ut degen i en pajform med slät eller vågig kant. Ställ pajformen på en plåt.

4. Förgrädda i 200 grader i 15 minuter klädd med folie. Efter 15 minuter tar du av foliet och låter det gräddas ytterligare 5 minuter.

5. Gör fyllningen. Blanda samman majsenamjölet, äggulorna, sockret, vaniljsockret och lite av mjölken i en stor sklål. koka upp resten av mjölken i en kastrull. häll den över äggbalndningen under omrörning.

6. Häll blandningen i kastrullen och koka i 2 minuter. Rör om tills blandningen tjocknat. Tillsätt den hackade chokladen och rör om tills den har smält. Häll smeten i pajformen.

7. Gör marängen. Vispa äggvitorna tills de är styva. Vispa ner sockret lite i sänder till blandningen är styv och blank. Rör ner nötterna i marängsmeten.

8. Skeda marängsmeten över pajen. Gör toppar med baksidan av en sked. Ställ under förvärmd het grill i ca 2 minuter tillls topparna är gyllenbruna.

9. Kan serveras både varm och kall.

Laga & Njut ! :)