Här kommer receptet på Ostsufflé:n som jag gjorde någon gång.
När jag gjorde den så var jag tvungen att ändra lite med ugnstiden etc pga formbrist.
Men om ni håller er till receptet kommer det säkert gå jättebra !
För 4 personer
Ingredienser:
20 gram smör
30 gram vetemjöl
125 gram mjölk
40 gram ost
3 st äggulor
0.25 dl calvados ( går precis lika bra med vatten, bara det att du inte får lika mycket smak. Jag använde istället överbliven citronsaft ! )
2 tsk salt
2 gram vitpeppar
3 st äggvitor
1 tsk citronsaft
Gör såhär :
1. Sätt ugnen på 190 grader.
2. Smält smöret i en kastrull.
3. Häll i mjöl och gör en bottenredning, rör om ordentligt.
4. Värm på mjölken och slå den över mjölken.
5. Koka så smeten börjar lossna från kanterna. Ta då kastrullen av från spisen
6. Tillsätt osten och rör om tills den smälter.
7. Tillsätt äggulor, calvados ( vatten/ citronsaft ) och krydda med salt och pepper.
8. Vispa äggvitorna och citronsaften till en maräng. Blanda först en tredjedel av marängen med den varma ostmassen och vänd till sist ned resten av marängen.
0.5 tsk bakpulver ( ta lite till för det blir bara godare (; )
200 gram mörk choklad ca 70 % kakao
100 gram hasselnötter ( hackade )
Såhär gör du :
1.Sätt ugnen på 180 grader.
2.Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna cirka 10 minuter.
3.Riv skalet på apelsinen. Vispa smör, farinsocker, vaniljsocker, ingefära och det rivna apelsinskalet krämigt. Rör i ägget.
4.Blanda mjöl och bakpulver( lite extra ) och vänd försiktigt ner det i smeten för hand.
5.Hacka chokladen grovt och blanda den och hasselnötterna i smeten.
6.Klicka 1-2 matskedar ( du kan göra de större om du vill, det är bara godare om de är större ) smet med jämna mellanrum på ett bakplåtspapper och platta till klickarna lite.
7.Grädda kakorna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter ( om du gör de större, så måste de självklart vara längre inne i ugnen )
Om det är någon som har något förslag på vad jag ska göra nästa gång kan ju allting slänga dit en kommentar. Om ni orkar så länka receptet oxå :) Tack ! =)
Muffins: 125 g smör eller margarin 75 g mörk blockchoklad 2 ägg 1 1/2 dl strösocker 3 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver
Gör såhär: Börja med vaniljkrämen. Vispa ägggula och socker så vitt och pösigt du kan. Blanda mjöl och mjölk och rör ner äggsmeten. Låt det hela kola upp, och koka det därefter på svag värme en liten stund tills smeten tjocknar. Kyl omedelbart kastrullen i kallt vatten under omrörning. Smaka av med vaniljsockret. Smält smöret till muffinssmeten i en kastrull på svag värme. Bryt chokladen i mindre bitar och låt smälta i smöret. Vispa ägg och socker pösigt och rör sedan ner chokladsmeten. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner även detta i smeten. Klicka ut smeten i normalstora muffinsformar. Fyll inte på för mycket och ställ inte muffinsarna för tätt. Gör därefter ett litet hål i smeten och fyll på med en tesked vaniljkräm i varje muffins. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 10-15 minuter. Låt svalna och servera dem gärna nygräddade.
Göra: 1.smält smöret och häll sedan i mjölken till 37 grader(fingervarmt) 2. Blanda mjölk-smörblandningen med jästen. 3. Häll i sirapen och saltet 4. Ta i mjöl tills det att degen är en klump 5. Låt jäsa ca 1 timme under bakduk 6. Lägg degen på ett mjölat bakbord och knåda degen smidig. 7. Dela degen i två delar och forma båda till fina limpor. Låt jäsa under bakduk på pakplåtspapper till dubbel storlek. 8. Grädda limporna i 200 grader i ca 35 minuter 9. Låt svalna på galler med bakduk på.